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Marinaden im Handumdrehen
IHRE
MARKE
Roman
Kubisches Halitsalz stammt
aus Pakistan und ist von
höchster Qualität.
Als ‘Weißes Gold’ bezeichnet
gilt es als Diamant unter den
Salzen. Es wurde in früheren
Zeiten in Gold aufgewogen
und war lange Zeit nur Adeligen vorbehalten.
Portugiesisches Quellsalz ist
ca. 200 Mio Jahre alt und wird
heute von einer Quelle an die Erdoberfläche gespült.
Seit jeher ist diese in
Familienbesitz und noch
heute wird das Salz in alter
Tradition von Hand gewonnen.
Das Sel Gris wird handge-
schöpft und zählt zu den
besten Meersalzen Frankreichs. Durch eine Alge
sowie durch Tonpartikel
erhält es seine leichte
Graufärbung. Ca. 14 Tage
nach dem Fleur de Sel
geerntet wird es von
Gourmets weltweit geschätzt.
Das Alpensalz stammt aus
tief eingeschlossenen
Gesteins-Schichten des Salzkammerguts.
Es ist ein Überbleibsel des
vor 250 Millionen Jahren ausgetrockneten Urmeeres
und wird seit vielen Tausend
Jahren von Bergmännern
entnommen.
Das weltweit kostbarste Fleur
de Sel stammt aus dem Nord-Westen Indiens und wird in
reiner Handarbeit gewonnen.
An heißen und windigen Tagen entstehen durch
Verdunstung an der
Wasseroberfläche kleine
Salzblumen, die beim
Trocknen zu Salzplättchen
werden.
Das Blausalz stammt aus
dem nördlichen Iran. Die, im
Salz enthaltene Kristallgitter-struktur lässt das Licht so
brechen, dass der Eindruck
eines blauen Salzes entsteht.
Der intensive Geschmack
hinterlässt eine angenehme
Würze als Nachgeschmack.
Bambus-Salz entsteht, indem
grobes Meersalz in ein dünnes
Bambus-Rohr gefüllt und
dieses mit Ton verschlossen
wird. Es wird über einem
Feuer von Pinienholz und
Harz bei 1000-1500 Grad gebrannt. Das anschließend
fein gemahlene Salz hat einen
PH-Wert von 8.
Das Kala Namak Salz ist eine Spezialität in der indischen Küche. Der Anteil an Schwefelwasserstoff verleiht
dem Salz zunächst einen Duft nach gekochten Eiern. Bei der Herstellung werden Harad-
Samen, die Früchte eines
Baumes verarbeitet.
Das Tibet Salz stammt aus
einem der größten Salzseen
der Erde, dem Qinghai-See in
3200 Metern Höhe. Das Salz
wird von Kleinbauern von Hand abgebaut. Die traditio-
nelle Ernteweise und die hohe Reinheit machen es zu einem
der edelsten und kostbarsten
Salze der Erde.
Das Punjab-Kristallsalz
stammt aus der Salt-Range,
einem Vorgebirge des Hima-
laya. Es ist mindestens 250 Millionen Jahre alt, von Umwelteinflüssen verschont geblieben und gänzlich
unbehandelt.
Lac Rose Salz hat seinen
Namen aufgrund der
Färbung eines Salzsees im westlichen Senegal.
Dessen Salzkonzentration
ist sehr hoch und
vergleichbar mit dem
Seewasser des Toten
Meeres.
Totes Meer Salz aus Israel ist
aus der gehobenen Küche nicht mehr wegzudenken.
Es hat eine ausgezeichnete
Qualität und ist mit gesunden Mineralstoffen und Spurenelementen versehen.
Aus rosafarbenem Kristall-
salz wird eine Salzsole hergestellt und in Verdunstungsbecken
geleitet. Wie in einer Meeres-
Saline entsteht an heißen Tagen eine feine Salzschicht
auf der Oberfläche der
Becken, die von Hand geerntet werden.
Das Schneeflockensalz stammt
aus Namibia und bildet sich nur
an wenigen Tagen im Jahr. Schonend unter der Wüstensonne geerntet behält
es alle Mineralien und Spuren-elemente. Die feine Salznote
des Meersalzes wird von Spitzenköchen und Fein-
schmeckern sehr geschätzt.
Das Kalahari-Wüstensalz
stammt aus einem unterir-
dischen Salzvorkommen am
Rande der Kalahari-Wüste
und ist frei von schädlichen Umwelteinflüssen.
Spurenelemente wie Magnesium und Phosphor
sorgen für eine Stärkung des Immunsystems.
Aus reinstem Tiefenwasser der Antarktis und der Sonne Afrikas entstehen an der Küste Namibias die Salzperlen.Die einzigartigen Perlen werden von dem stetigen Wind, der Sonne und den Wellen geformt.
Das Salz ähnelt einem
Rosenquarz und stammt aus den Hochebenen der Anden-Gebirgskette West-Boliviens. Dort liegt es geschützt unter einer dicken Vulkanschicht. Noch immer wird es über alte Karawa-nen-Wege der Inka ins Flachland transportiert.
Das Chilisalz stammt aus dem Mittelmeer und besteht aus Salzkristallen, die
zwischen den Fingern
zerbröselt werden können.
Köstlich zum Würzen kalter oder warmer Speisen.
Das Steinpilzsalz stammt aus dem Mittelmeer und besteht aus Salzkristallen, die zwischen den Fingern zerbröselt werden
können. Köstlich zum Würzen kalter oder warmer Speisen.
Das Zitronensalz stammt
aus dem Mittelmeer und
besteht aus Salz-Kristallen,
die fein gemahlen wurden.
Köstlich zum Würzen
kalter oder warmer Speisen.
Das Rauchsalz besteht aus italienischem Meersalz, das von einer kleinen Räucherei auf der Schwäbischen Alb nach alter Räuchertradition veredelt wird. Mit feinstem Tannen- und Buchenrauch entsteht ein
unverwechselbares Aroma.
Das Rosmarinsalz ist ein
Fingersalz und stammt aus
dem Mittelmeer.
Die Salzkristalle können mit
den Fingern zerbröselt werden.
Das feine Rosmarinaroma
macht das Salz zu etwas ganz Besonderem.
Das Inka-Sonnensalz kommt
aus Maras, 40 Kilometer
nordwestlich von Cusco in Peru
und wird wie vor Jahrtausenden
aufwändig von Hand geerntet.
Durch die Trocknung in der
Sonne erhält es eine ähnliche
Salzstruktur wie Fleur de Sel.
Das Utah-Sweet-Salz ist ein
200 Mio Jahre altes Steinsalz,
das aus einem unterirdischen Steinmassiv
in Zentral-Utah gewonnen wird. Während der Jurazeit versiegelten Lavaströme die Salzschichten und schützten so vor jeglicher Verunreinigung.
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