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Marinaden im Handumdrehen
IHRE
MARKE
Roman
Kubisches Halitsalz stammt
aus Pakistan und ist von
höchster Qualität.
Als ‘Weißes Gold’ bezeichnet
gilt es als Diamant unter den
Salzen. Es wurde in früheren
Zeiten in Gold aufgewogen
und war lange Zeit nur Adeligen vorbehalten.
Portugiesisches Quellsalz ist
ca. 200 Mio Jahre alt und wird
heute von einer Quelle an die Erdoberfläche gespült.
Seit jeher ist diese in
Familienbesitz und noch
heute wird das Salz in alter
Tradition von Hand gewonnen.
Das Sel Gris wird handge-
schöpft und zählt zu den
besten Meersalzen Frankreichs. Durch eine Alge
sowie durch Tonpartikel
erhält es seine leichte
Graufärbung. Ca. 14 Tage
nach dem Fleur de Sel
geerntet wird es von
Gourmets weltweit geschätzt.
Das Alpensalz stammt aus
tief eingeschlossenen
Gesteins-Schichten des Salzkammerguts.
Es ist ein Überbleibsel des
vor 250 Millionen Jahren ausgetrockneten Urmeeres
und wird seit vielen Tausend
Jahren von Bergmännern
entnommen.
Das weltweit kostbarste Fleur
de Sel stammt aus dem Nord-Westen Indiens und wird in
reiner Handarbeit gewonnen.
An heißen und windigen Tagen entstehen durch
Verdunstung an der
Wasseroberfläche kleine
Salzblumen, die beim
Trocknen zu Salzplättchen
werden.
Das Blausalz stammt aus
dem nördlichen Iran. Die, im
Salz enthaltene Kristallgitter-struktur lässt das Licht so
brechen, dass der Eindruck
eines blauen Salzes entsteht.
Der intensive Geschmack
hinterlässt eine angenehme
Würze als Nachgeschmack.
Bambus-Salz entsteht, indem
grobes Meersalz in ein dünnes
Bambus-Rohr gefüllt und
dieses mit Ton verschlossen
wird. Es wird über einem
Feuer von Pinienholz und
Harz bei 1000-1500 Grad gebrannt. Das anschließend
fein gemahlene Salz hat einen
PH-Wert von 8.
Das Kala Namak Salz ist eine Spezialität in der indischen Küche. Der Anteil an Schwefelwasserstoff verleiht
dem Salz zunächst einen Duft nach gekochten Eiern. Bei der Herstellung werden Harad-
Samen, die Früchte eines
Baumes verarbeitet.